神戸牛、国産の高級牛

私たちが普段口にする食品の中に牛肉があります。市販されている牛肉は国産の物から外国産のものまで、たくさんの物が出回っています。その中でもブランド牛は銘柄牛とも呼ばれることもあり国産の高級牛として扱われています。

値段も外国産の物に比べるとかなり高価です。ブランド牛の部位によっても食感や値段が変わり、普段聞きなれない部位もたくさんあります。

例えばカイノミ。カイノミは牛のモモの付け根の部位です。極上の焼き肉の部位として知られています。わき腹辺りに位置しており、貝のような形をしていることからカイノミと呼ばれています。

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